Семейство щуковых

Щука — распространенная промысловая рыба пресных вод. Мясо щуки тощее. Икра отличается высоким качеством, ее часто заготовляют отдельно. Обычный вес щук от 50 г до 1-3 кг. Бывают щуки весом и выше 10 кг. Крупной считается щука (с головой) более 30 см, мелкая — менее 30 см. Продается живой, мороженой, охлажденной, соленой, копченой и в…

Читать дальше »

Семейство тресковых

Сюда относятся треска, пикша, сайда, минтай, навага, вахня, путассу, сайка, налим. Тело тресковых покрыто мелкой чешуей. Отличительным признаком рыб этого семейства является наличие трех спинных и двух анальных плавников, за исключением налима, у которого два спинных и один анальный плавник. Брюшные плавники расположены несколько впереди грудных или под ними. Все плавники без колючих лучей, мягкие….

Читать дальше »