Семейство цихловых

Тилапия не так давно появилась на прилавках супермаркетов, поэтому для российских гурманов является пока еще экзотикой.

Тилапий разводят в основном в искусственных водоемах в странах Азии, Африки, США и Латинской Америки, в Китае. Химический состав тилапии, как и большинства видов рыб, представляет собой хороший источник высококачественного белка, обладает известными питательными свойствами и неплохими вкусовыми качествами. Польза тилапии, как и большинства водных обитателей, в хорошем содержании белка и сравнительно небольшом проценте жира. Ее мясо белое и нежное, из-за прекрасных вкусовых свойств тилапию часто называют «королевским окунем».

Королевский окунь имеет внешнее сходство с камбалой. У него плоское короткое тело, массивная голова, глаза расположены с двух сторон. Окрас однотонный – серый с зеленоватым оттенком. Вес одной особи колеблется от одного до пяти килограмм. Кулинары ценят ее мясо за отсутствие характерного рыбного запаха и привкуса. В филейной части практически нет мелких костей.

Употреблять тилапию в пищу можно также, как и окуня — в жареном, запеченном или вареном виде, добавлять в суп, коптить, готовить из нее холодные закуски, заливное, рыбу под маринадом и так далее.

 

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить