Семейство сомовых

I. Пангасиус

Пангасиус (лат. Pangasiidae) относится к семейству пресноводных сомов. Имеет обтекаемое тело, темно-серый цвет на спине, серебряное брюшко, широкий рот и длинный двойной подбородок. Живет пангасиус, в основном, в пресной воде. Рыба считается относительно недорогой, поскольку быстро растет и её довольно легко разводить. В дикой природе пангасиус распространен на территории Юго-Восточной Азии в реках Меконг и Чаупхрая, в озере Тонлесап. Сейчас производство рыбы достигло промышленных масштабов – её выращивают с помощью аквакультуры. Дикий отлов возможен, но такая рыба имеет низкое качество.

В фермерских прудах пангасиус может достигать веса от 800 до 1100 г. Филе пангасиуса имеет приятный слоеную текстуру, на вкус сладковатое, сочное и нежное. В зависимости от условий обитания и рациона может приобретать белый, желтоватый или розовый цвет.

Пангасиус легко готовится и прекрасно сочетается со многими овощами и морепродуктами. Её нейтральный вкус понравиться абсолютно всем. Эта рыба — хороший вариант для повседневного употребления.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить